「槽場」　搾りのタイミングはうまい酒造りの秘訣のひとつです。
吟醸酒は、全て酒槽・酒袋を使用した伝統の槽掛けでもろみを搾ります。
本醸造酒・純米酒は、やぶた式上槽機で搾られます。