「釜場・蒸し米」
「蒸し」こそ、麹や酒母造りの命と考えています。
釜 場
蒸し米
和釜、甑、湯気は昔と変わらぬ蔵風景です。
全員で蒸し米の放熱作業。早朝の蔵内は視界ゼロ。
